Drumstick Brinjal Curry : వంకాయ, మునగకాయలతో స్పైసీ గ్రేవీ.. తయారీ సులభం

వంకాయలు, మునగకాయలు ఆరోగ్యానికి మంచివి. అయితే దాదాపు మనం వీటిని వేరు వేరుగానే వండుతాం. కానీ ఈ రెండింటినీ కలిపి వండితే చాలా రుచిగా ఉంటుంది. కొత్తరకం టేస్ట్ మీరు చూస్తారు. మునగకాయలు, వంకాయలతో కరివేపాకు పులుసు చేసుకోండి. ఈ మసాలా ఉడకబెట్టిన పులుసు అన్నంతో తింటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఇది పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు ప్రతి ఒక్కరూ ఇష్టపడతారు. ప్రధానంగా పులుసును కింది స్టైల్ లో చేసుకుంటే ఘుమఘుమలాడుతుంది.

మునగ వంకాయ గ్రేవీ ఎలా చేయాలో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? మునగ వంకాయ కూర కోసం చేయడం సులభం. టైమ్ కూడా ఎక్కువగా పట్టదు.

కావాల్సిన పదార్థాలు

చింతపండు - 1 నిమ్మకాయ సైజు, ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు, ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్, మెంతులు - 1/4 టేబుల్ స్పూన్, పచ్చిమిర్చి - 10, వెల్లుల్లి - 10, లవంగాలు కొన్ని, కరివేపాకు - 1 కట్ట, మునగకాయలు - 2, వంకాయ - 6, టొమాటో - 2 (గ్రైండ్ చేసినవి), మిరియాల పొడి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు, కొబ్బరి - కొంత, జీలకర్ర - 1/2 tsp, మిరియాలు - 1/2 tsp, పెసరు పప్పు కొద్దిగా..

మునగ వంకాయ కర్రీ తయారీ విధానం

ముందుగా చింతపండును నీళ్లలో 15 నిమిషాలు నానబెట్టి గ్రేవీకి కావాల్సిన నీరు పోయాలి. తర్వాత బాగా మెత్తగా చేసి రసం తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

ఇప్పుడు పొయ్యిమీద కడాయి పెట్టి అందులో నూనె పోసి వేడయ్యాక ఆవాలు, పెసరపప్పు వేయాలి. తర్వాత పప్పు వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

తర్వాత అందులో మిర్చి, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, కరివేపాకు వేసి 3 నిమిషాలు బాగా వేగించాలి.

ఇప్పుడు తరిగిన మునగకాయ, వంకాయ వేసి వంకాయ రంగు మారే వరకు వేయించాలి.

అనంతరం చింతపండు రసం పోసి కదిలించి 10 నిమిషాలు బాగా మరిగించాలి.

గ్రేవీ ఉడకకముందే మిక్సీ జార్ లో కొబ్బరి, జీలకర్ర, మిరియాలు వేసి కొంచెం నీళ్లు పోసి బాగా రుబ్బుకోవాలి.

గ్రేవీ బాగా ఉడకడం మొదలవుతుంది, కొద్దిగా వేగిన తర్వాత కొబ్బరి తురుము వేసి 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. రుచికరమైన మునగ వంకాయ కూర గ్రేవీ రెడీ.