Navaratri Fasting : నవరాత్రి ఉపవాసంలో చిలగడదుంప తినొచ్చా?
Can We Eat Sweet Potato : ఉపవాస రోజుల్లో ఏమి తినాలి? ఏం తినకూడదు? అనే విషయంలో చాలా మంది గందరగోళానికి గురవుతారు. వీటిలో ఒకటి ఉపవాస సమయంలో చిలగడదుంపలు(కందగడ్డ) తినవచ్చా లేదా అన్నది కచ్చితంగా ఉంటుంది.
చిలగడదుంప(Sweet Potato) భారతదేశంలో ఎప్పటి నుంచో ఉంది. ఇది ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. ఉపవాస సమయం(Fasting Time)లో పండ్ల స్థానంలో వినియోగిస్తారు. దీనిని ఉడకబెట్టడం ద్వారా, కాల్చడం ద్వారా తినవచ్చు. అవి ధాన్యాల వర్గంలోకి రావు. నవరాత్రి ఉపవాసంలో చిక్కుళ్ళు, పప్పులు తినొద్దని చెబుతారు. బంగాళదుంపలు, చిలగడదుంపలు, దుంపలు వంటివి తినడానికి అనుమతి ఉంది.
నవరాత్రులలో తినే ఆహార పదార్థాలలో చిలగడదుంప ఒకటి. ఇది రుచిలో తియ్యగా ఉంటుంది. తియ్యటి బంగాళదుంపలను కూడా ఉపవాస ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు. ఇది ధాన్యాలలోకి రావు. ఇది పండ్ల ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది. చిలగడదుంపలు తినడం వల్ల విటమిన్ సి, విటమిన్ బి6, కాల్షియం, పొటాషియం అందుతాయి. దీనితో ఉపవాసం తర్వాత కూడా రోజంతా శక్తివంతంగా ఉంటారు.
దీనిని ఉపవాస సమయంలో ఉడకబెట్టి లేదా కాల్చి తింటారు. అంతే కాకుండా కూరగాయలు, పాయసం, చాట్, ఖీర్ మొదలైనవి కూడా తయారు చేస్తారు.
చిలగడదుంప కార్బోహైడ్రేట్ల మూలం, వాటి సహజ తీపి కారణంగా మధుమేహం(Diabetes) ఉన్నవారు దూరంగా ఉంటారు. నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం చిలగడదుంప ఒక పోషకమైన ఆహారం, దీనిని సరిగ్గా తయారు చేస్తే మధుమేహ రోగుల ఆహారంలో చేర్చవచ్చు. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలపై(Blood Sugar Level) ప్రభావాన్ని తగ్గించడానికి, ఉడికించి.. తొక్కతోనే తినవచ్చు. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తమ ఆరోగ్యానికి హాని కలగకుండా చలికాలంలో చిలగడదుంపలను తీసుకోవచ్చు.
చిలగడదుంప చాట్ రెసిపీ
ఉపవాస రోజుల్లో త్వరగా తయారు చేసుకోగలిగే చిలగడదుంప చాట్ రెసిపీ ఉంది. ఇందులో మీరు రాతి ఉప్పును వాడవచ్చు. ఉపవాస సమయంలో తినవచ్చు. ఇందుకోసం అర కిలో చిలగడదుంప(ఉడకబెట్టి, తొక్క తీయాలి), 1 టేబుల్ స్పూన్ చాట్ మసాలా, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎండు మిరియాల పొడి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర, 1 టేబుల్ స్పూన్ రాతి ఉప్పు, రుచి ప్రకారం నిమ్మరసం, రెండు మూడు పచ్చిమిర్చి ( సన్నగా తరిగినవి), దోసకాయ, యాపిల్ (సన్నగా తరిగినవి), కొత్తిమీర ఆకులు తీసుకోవాలి.
బంగాళదుంపలను ఉడకబెట్టినట్లే చిలగడదుంపలను ఉడకబెట్టి, తొక్క తీసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఇప్పుడు చాట్ మసాలా, ఎండుమిర్చి పొడి, జీలకర్ర పొడి, రాళ్ల ఉప్పు వేసి కలపాలి. దీని తరువాత, కొద్దిగా నిమ్మరసం, సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి, సన్నగా తరిగిన యాపిల్స్, దోసకాయ, కొత్తిమీర తరుగు వేసి బాగా కలపండి. దీనిని కాస్తే వేడి చేసుకుని ఉపవాస సమయంలో ఆస్వాదించండి.
టాపిక్