Healthy Recipe: మొలకెత్తిన గింజలతో వండే కూర, ఎంత రుచో అంతకన్నా ఆరోగ్యం, వండడం చాలా సులువు

అల్పాహారం కోసం ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉండే మొలకలు తినడానికి ప్రజలు తరచుగా ఇష్టపడతారు. కానీ పిల్లలు ఈ ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారం తినడానికి అస్సలు ఇష్టపడరు మరియు కొన్నిసార్లు పెద్దలు కూడా తినడానికి నిరాకరిస్తారు. అటువంటి పరిస్థితిలో, ఆరోగ్యకరమైన మొలకలను పిల్లలు మరియు పెద్దలకు తినిపించే ఈ ఆలోచన ఉపయోగపడుతుంది. ఈ ఆరోగ్యకరమైన మొలకలతో మీరు సరదా కూరగాయలను తయారు చేయవచ్చు. పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరూ ఉత్సాహంగా తింటారు. కాబట్టి మొలకలతో తయారు చేసిన సులభమైన కూరగాయల రెసిపీని గమనించండి.

మొలకల కూర రెసిపీకి కావాల్సిన పదార్థాలు

మొలకలు - ఒక కప్పు

పెరుగు - అర కప్పు

జీలకర్ర - అర స్పూను

బే ఆకు - ఒకటి

ఉప్పు - రుచికి సరిపడా

ఎండుమిర్చి - ఒకటి

పసుపు - పావు స్పూను

ధనియాల పొడి - అర స్పూను

టమోటా పేస్ట్ - మూడు స్పూన్లు

వెల్లుల్లి అల్లం పేస్ట్ - ఒక టీస్పూన్

ఉల్లిపాయ - ఒకటి

ఉప్పు - రుచికి తగినంత

కాశ్మీరీ కారం - అర స్పూను

కసూరి మేథీ - అర స్పూను

మొలకల కూర రెసిపీకి కావాల్సిన పదార్థాలు

1. మొలకలు కూర చేయడానికి, ముందుగా పెసరగుళ్లు నానబెట్టుకోవాలి. అవి మొలకలు వచ్చే వరకు ఉండి నీటి వంపేయాలి.
2. వాటిని స్టవ్ మీద చిన్న గిన్నెలో వేసి వాటిని ఉడికించాలి. నీరు తక్కువగా వేసి ఆవిరి మీద ఉడికించాలి. తరువాత స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.

3. ఇప్పుడు ఒక గిన్నెలో మొలకలు వేసి పెరుగు, నల్ల మిరియాలు, ధనియాల పొడి, వేయించిన జీలకర్ర, పసుపు, కసూరి మెంతి, వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి కలిపి ఫ్రిజ్ లో 15-20 నిమిషాలు ఉంచాలి.

4. ఇప్పుడు స్టవ్ మీద కళాయి పెట్టి నూనె వేడి చేయాలి.

5. అందులో బీర్యానీ ఆకు, యాలకులు, లవంగాలు, నల్ల మిరియాలు, గరంమసాలు, దాల్చినచెక్క వంటి కొన్ని మొత్తం మసాలా దినుసులను జోడించండి.

6. అందులో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి తక్కువ మంట మీద బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి.

7. ఉల్లిపాయలు వేడయ్యాక అర టీస్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేయాలి. అందులో పసుపు, కశ్మీరీ ఎండుమిర్చి కూడా వేయాలి.

8. తరువాత టొమాటో పేస్ట్ వేసి వేయించాలి. బాగా వేయించాక కొద్దిగా నీళ్లు పోసి మరిగించాలి. పెద్ద మంట మీద చిక్కగా ఉడికించాలి.

9. ఇప్పుడు ముందుగా మేరినేట్ చేసుకున్న మొలకలు వేసి కలపండి.

10. అందులో రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి కలిపి రెండు నిమిషాలు ఉడకనివ్వాలి.

11 అందులో తగిన నీళ్లు పోసిగ్రేవీలా చేసుకోవచ్చు. కానీ గ్రేవీ లేకుండా మరింత టేస్టీగా కనిపిస్తుంది. ఎలా వండుకోవాలన్నది మీ ఇష్టమే.

రుచికరమైన మొలకల కూరను అన్నంలో, రోటీల్లో, చపాతీల్లో కూడా కలిపి తినవచ్చు. ఇవి చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి.