Tandoori Chicken : ఇలా ఇంట్లో తయారు చేసినా.. రెస్టారెంట్ టేస్ట్ వచ్చే తందూరి చికెన్

మీ ఇంట్లో ఓవెన్ ఉన్నా, కట్టెల పొయ్యి లేదా బొగ్గు పొయ్యి ఉన్నా, మీరు తందూరి రెసిపీని ప్రయత్నించవచ్చు. గ్రిల్ వైర్ అందుబాటులో ఉంటే గ్యాస్‌పై కూడా చేయవచ్చు. రెస్టారెంట్ టేస్ట్ వచ్చేలా తందూరి చికెన్ ఎలా చేయాలో చూద్దాం:

తందూరి చికెన్ రెసిపీకి కావలసినవి

1/2 కిలోల చికెన్

1/2 కప్పు పెరుగు

3/4 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్

1 టేబుల్ స్పూన్ గరం మసాలా

1 టేబుల్ స్పూన్ కరివేపాకు

1/4 టేబుల్ స్పూన్ టార్టారి పొడి, నల్ల మిరియాలు పొడి

1 టేబుల్ స్పూన్ ధనియాల పొడి

1/4 చెంచా ఉప్పు

1/4 చెంచా పసుపు పొడి

చెంచా నిమ్మరసం

నూనె కావాల్సినంత

ఆకర్షణీయమైన రంగు కోసం తక్కువ కారంగా ఉండే కొంచెం ఎక్కువ రంగు గల మిరప పొడి.

తయారు చేసే విధానం

ముందుగా పైన చెప్పిన మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి. ఒక గిన్నెలో పెరుగు వేసి, ఆపై అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, గరం మసాలా పొడి, కారపు పొడి, ఉప్పు, పసుపు పొడి, కారపు పొడి, ధనియాల పొడి వేయండి. ఇప్పుడు కొంచెం నూనె, నిమ్మరసం వేసి కలపాలి. అన్నింటినీ బాగా కలపండి, మిశ్రమం గట్టిగా ఉండాలి. ఇప్పుడు రుచికి సరిపడా ఉప్పు, కారం వేయాలి. తర్వాత చికెన్ మాంసం వేసి బాగా కలపాలి. మసాలా మిక్స్ చేసిన చికెన్‌ను 6 గంటలపాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

తందూరి చికెన్ ఎలా తయారు చేయాలి?

మైక్రోవేవ్‌ను 15-20 నిమిషాలు వేడి చేయండి. ఇప్పుడు ఓవెన్ ట్రేలో ఒక రేకు ఉంచండి. ఆపై గ్రీజు చేసిన వైర్ ట్రేని ఉంచండి. దానిపై చికెన్ ముక్కలను వేసి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చికెన్ బయటకు తీయండి. తర్వాత మసాలా మిక్స్ ఏమైనా మిగిలి ఉంటే, దానికి మరికొంత అప్లై చేసి.. మళ్లీ 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చివరి 5 నిమిషాలు బ్రాయిల్ మోడ్‌లో ఉంచండి. తర్వాత బయటకు తీసి బ్రష్‌తో నూనె రాసుకోవాలి. ఇప్పుడు ఓ గిన్నెను వేడి చేసి అందులో చికెన్‌ని మళ్లీ 5 నిమిషాలు రోస్ట్ చేస్తే తందూరీ చికెన్ రెడీ. దీన్ని పుదీనా చట్నీతో ఆస్వాదించండి.

గ్యాస్‌పై తందూరీ చేయడానికి సులభమైన మార్గం ఉంది. మీ వద్ద మెటల్ రాక్ ఉంటే, కొద్దిగా నూనెను గ్రీజుకు పూసి, దానిపై చికెన్ ముక్కలను వేయాలి. చిన్న మంటపై ఉడికించి. అప్పుడప్పుడు తిప్పండి. తర్వాత.. ఓ గిన్నెలో ఫ్రై చేయండి. చాలా రుచిగా ఉంటుంది. నూనె వాడటం ఇష్టం లేని వారు మంట మీద వేయించడానికి ప్రయత్నించవచ్చు.