Kings Food Habits in Winter : శీతాకాలంలో మహారాజులు ఏ ఆహారం తినేవాళ్లు?

మధ్యతరగతి వాళ్లకు ఏ కాలమైనా ఆహారం విషయంలో పెద్ద తేడా ఉండదు. కానీ డబ్బున్న మారాజులకు అలాకాదు. కాలాన్ని బట్టి వాళ్ల డైట్‌ ప్లాన్‌ మారుతుంది. చరిత్రలో మహారాజులు కూడా కొన్ని రకాల ఆహారాలు చలికాలంలో తినేవారు. చలికాలంలో మహారాజులు ప్రత్యేకమైన ఆహారాలను తయారు చేయించేవారు. ఆ ఆహార పదార్థాల గురించి తెలుసుకుందామా..!

రాజస్థాన్ చరిత్రకారుడు మహావీర్ పురోహిత్ ప్రకారం, మహారాజులు శీతాకాలంలో ప్రత్యేక శాఖాహార వంటకం నుండి తయారుచేసిన గోండ్, మెంత్యా లడ్డులతో పాటు బజ్రా, మాట్ ఖిచ్డీలకు ప్రత్యేక ప్రాధాన్యతనిచ్చారు. బజ్రా, మాత్ ఖిచ్డీలు రుచిని కలిగి ఉంటాయి. రాజస్థాన్‌లో సమృద్ధిగా లభిస్తాయి. రాయల్ కిచెన్‌ల చెఫ్‌లు ఈ ఖిచ్డీని ప్రత్యేకంగా తయారు చేసేవారు.

చాలా మంది రాజులు చలికాలంలో కుంకుమపువ్వుతో వేడి పాలను తాగేవారని చెబుతారు. కుంకుమపువ్వు టానిక్, జలుబు నుండి రక్షించడంలో సహాయపడుతుంది. శీతాకాలంలో మాంసాహారులలో జింకలు, అడవి పందుల మాంసాన్ని వాటి వేడి స్వభావం కారణంగా ఇష్టపడతారు.

చరిత్రను పరిశీలిస్తే, బ్రిటీష్ సామ్రాజ్యానికి ముందు తరువాత మహారాజుల ఆహారపు అలవాట్లలో చాలా మార్పులు వచ్చాయి. రాజులు స్థానిక సంస్కృతికి ప్రాముఖ్యతనిచ్చేవారు.. అయితే బ్రిటిష్ సామ్రాజ్యం తరువాత, ఆంగ్ల సంస్కృతి దానిలో ఆధిపత్యం చెలాయించింది.

రాజస్థాన్‌లో మిల్లెట్ ఒక ముఖ్యమైన ఆహార పదార్థం. ఇది రుచికరమైనది, పోషకమైనది. అందుకే చలికాలంలో ప్రతి ఇంట్లోనూ రాగి ఖిచ్డీ చేస్తారు. రాచరిక రాష్ట్రాలలో కూడా, శీతాకాలంలో రాగి గంజి, దాల్-బతి కలిపి తినే సంప్రదాయం ఉంది. ఈ ఆహారం పౌష్టికాహారమే కాకుండా, జలుబు నుండి రక్షించడంలో కూడా సహాయపడుతుంది.

రాజులు బజ్రీ, మోట్‌తో చేసిన ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలకు ఎక్కువ ప్రాధాన్యత ఇచ్చారు. కుంకుమపువ్వు పాలతో పాటు రాగి సోగర్, పెరుగు, బెల్లం, స్వచ్ఛమైన దేశీ నెయ్యిని ఉపయోగించేవారు. బజ్రీ రాజస్థాన్ యొక్క ప్రధాన ఆహారం. పోషకాహారమే కాకుండా ఆరోగ్యపరంగా కూడా చాలా మేలు చేస్తుంది. రాజుల ఆహారం నేటికీ మనకు స్ఫూర్తిదాయకం. చలికాలంలో మనం ఈ వంటలను తింటే తద్వారా మనం చలి నుండి సురక్షితంగా ఆరోగ్యంగా ఉండొచ్చు. ఇప్పుడు కాలం మారి ఆహారపు అలవాట్లలో మార్పులు వచ్చాయి కానీ.. మన పూర్వీకులు తిన్న ఆహారం చాలా మంచిది. అందుకే వాళ్లు 90 ఏళ్లు వచ్చినా వాళ్ల పని వాళ్లే చేసుకునేవాళ్లు.