క్యారెట్‌తో మధురమైన వంటకాలు.. స్వీట్ అంటే ఇష్టపడే వారు ఇంట్లోనే ఇలా చేసుకోండి
నోరూరించే రుచికరమైన వంటకాలను అస్వాదించాలని ఎవరికి ఉండదు? అయితే రోటిన్‌గా ఎప్పుడూ తినేవే కాకుండా కాస్త ఢిపరెంట్‌గా ట్రై చేయాలనుకునే వారికి ఇప్పుడు చెప్పబోయే రెసిపీ బాగా నచ్చుతుంది. ముఖ్యంగా చలికాలంలో వేడివేడిగా వడ్డిస్తే లొట్టలేసుకొని తినడం గ్యారెంటీ.
చలికాలం మొదలవ్వగానే మార్కెట్‌లోకి రకరకాల సీజనల్ కూరగాయలు రావడం ప్రారంభిస్తాయి, వాటిలో క్యారెట్ ఒకటి. అయితే చాలామందికి క్యారెట్ అంటే పెద్దగా ఆసక్తి చూపరు, ముఖ్యంగా పిల్లలకు ఇష్టం ఉండదు. కానీ వండే విధానం మారిస్తే పిల్లల నుంచి పెద్దవారి వరకు ఇష్టంగా తింటారు. క్యారెట్ హల్వాతో పాటు, క్యారెట్‌తో చేసే మరికొన్ని స్వీట్ రెసిపీలను ఇక్కడ చూద్దాం!
క్యారెట్ ఖీర్
క్యారెట్ ఖీర్ చాలా టేస్టీ డిష్, దీన్ని చాలా సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. వేడివేడి క్యారెట్ ఖీర్ రుచి అమోఘంగా అనిపిస్తుంది, చల్లారిన తర్వాత కూడా ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది.
క్యారెట్ పుడ్డింగ్ చేయడానికి కావలసినవి-
క్యారెట్ - 2 మీడియం
బాదం - 10 నుండి 15
పాలు - 2 కప్పులు
కండెన్స్డ్ మిల్స్ - 4 నుండి 5 టేబుల్ స్పూన్లు
యాలకుల పొడి - 1 చిటికెడు
కుంకుమపువ్వు - 1 చిటికెడు
నెయ్యి - 1 స్పూన్
జీడిపప్పు - 5 నుండి 6 పలుకులు
పిస్తా - 5 నుండి 6 పలుకులు
క్యారెట్ ఖీర్ తయారీ విధానం-
ముందుగా క్యారెట్‌ను బాగా కడిగి తొక్క తీసి, తర్వాత అరకప్పు నీళ్లు పోసి కుక్కర్‌లో 2 విజిల్స్ వచ్చేవరకు ఉడికించాలి.
ఇప్పుడు దాన్ని ఆపివేసి, క్యారెట్లను చల్లబరచండి.
తర్వాత బాదంపప్పును గంట పాటు సాధారణ నీటిలో లేదా 15 నిమిషాలు వేడి నీటిలో నానబెట్టండి. తర్వాత బాదంపప్పును చిన్నగా చేయాలి.
క్యారెట్ చల్లారిన తర్వాత, క్యారెట్, బాదంపప్పులను మిక్సీలో కలిపి పేస్ట్ లా చేసుకోవాలి.
మిక్సింగ్ చేసేటప్పుడు, పేస్ట్ చేయడానికి కొద్దిగా నీరు కలపడం మరిచిపోకండి. మిక్స్ తర్వాత క్యారెట్ బాదం ముద్దను తీసి పక్కన పెట్టండి.
ఇప్పుడు గిన్నెలో నెయ్యి వేసి వేడి చేయాలి. జీడిపప్పు, పిస్తా వేసి జీడిపప్పు లేత బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు వేయించాలి.
ఇప్పుడు పాన్ నుండి నట్స్, పిస్తాలను తీసి పక్కన పెట్టండి.
అదే గిన్నెలో, మిగిలిన క్యారెట్ బాదం పేస్ట్ వేసి, మీడియం వేడి మీద 5 నిమిషాలు లేదా క్యారెట్ వాసన పోయే వరకు వేయించాలి.
ఇప్పుడు గిన్నెలో పాలు పోసి బాగా కలిపి మరిగించాలి.
పాలు వేడెక్కడం ప్రారంభించినప్పుడు, కండెన్స్డ్ మిల్క్ వేసి కలపాలి.
యాలకుల పొడి, కుంకుమపువ్వు వేసి మరో 5 నిమిషాలు వేగనివ్వాలి.
ఇప్పుడు గ్యాస్ ఆఫ్ చేయండి. వేయించిన నట్స్, పిస్తా ముక్కలను వేసి బాగా కలపాలి.
మీ క్యారెట్ పుడ్డింగ్ సిద్ధంగా ఉంది.
వడ్డించే ముందు ఖీర్ చల్లారనివ్వండి, మరికొన్ని బాదం, పిస్తాలతో దానిపై అలంకరించండి.
క్యారెట్ లడ్డు
మీరు ఇప్పుటివరకు పిండి, కొబ్బరికాయ లడ్డూల రుచిని అస్వాదించి ఉంటారు. అయితే ఇప్పుడూ క్యారెట్ లడ్డూను టెస్ట్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి. ఈ రుచికరమైన క్యారెట్ లడ్డూను ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఓసారి చూద్దాం.
క్యారెట్ లడ్డుకు కావలసినవి-
1 కప్పు తురిమిన క్యారెట్లు
1 స్పూన్ వేడిచేసిన నెయ్యి
1/3 కప్పు గడ్డకట్టిన పాలు
1 tsp తరిగిన పిస్తాపప్పులు
క్యారెట్ లడ్డు ఎలా తయారు చేయాలి-
పెద్ద పాన్‌లో అర టీస్పూన్ నెయ్యి వేసి వేడి చేయండి.
ఇప్పుడు తురిమిన క్యారెట్ వేసి తక్కువ మంట మీద వేయించాలి.
పచ్చి వాసన పోయేంత వరకు వేయించండి
ఇప్పుడు అందులో కండెన్స్డ్ మిల్క్ వేసి కాసేపు ఉడికించాలి.
ఇప్పుడు మిగిలిన నెయ్యి వేసి చిక్కటి మిశ్రమం తయారయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
తర్వాత వేడిని ఆఫ్ చేసి కాసేపు చల్లారనివ్వాలి.
అయితే, మిశ్రమం పూర్తిగా చల్లబడకూడదని గుర్తుంచుకోండి, లేకపోతే లడ్డూ బాగా రాదు.
ఇప్పుడు కొద్దిగా మిశ్రమాన్ని చేతిలోకి తీసుకుని చిన్న లడ్డూలా చేసుకోవాలి.
ప్రతి లడ్డూకి జీడిపప్పు వేయాలి. మీ క్యారెట్ లడ్డు సిద్ధం.
సంబంధిత కథనం