ragi idli: రాగి ఇడ్లి.. ఇన్స్టంట్ ఇడ్లి

రాగుల్లో పోషకాలు చాలా ఉంటాయి. మధుమేహులకు కూడా ఇది చాలా మంచిది. రాగి అంబలే కాకుండా ఒకసారి రాగిపిండితో ఇడ్లీలు కూడా చేసుకుని చూడండి. రవ్వ, పెరుగుతో కలిపి చేయడం వల్ల వీటికి మంచి రుచి వస్తుంది. నూనె లేకుండా, పిండి పులియ బెట్టాల్సిన అవసరం లేకుండా వెంటనే చేసుకునే ఇడ్లీ ఇది.

కావాల్సిన పదార్థాలు:

1 కప్పు రాగి పిండి

1 కప్పు సన్నం రవ్వ

తగినంత ఉప్పు

1 కప్పు పెరుగు

1 కప్పు నీళ్లు

పావు టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా

రాగి ఇడ్లీ తయారీ విధానం:

1. ముందుగా నూనె లేకుండా రవ్వను రెండు నిమిషాలు వేయించాలి.
2. పెద్ద గిన్నెలోకి రవ్వను తీసుకుని రాగిపిండిని కలుపుకోవాలి. ఉప్పు, పెరుగు కూడా కలుపుకోవాలి.
3. పెరుగు చిక్కదనాన్ని బట్టి కొన్ని కొన్ని నీళ్లు పోసుకుంటూ పిండి కలుపుకోండి. ఈ పిండిని అరగంట పక్కకు పెట్టుకోండి.
4. అరగంటయ్యాక, అవసరమైతే ఇంకొన్ని నీళ్లు పోసుకుని ఇడ్లీ పిండిలా కలుపుకోండి.
5. ఆవిరి మీద ఇడ్లీ ఉడికించుకునే ముందు కొద్దిగా బేకింగ్ సోడా కూడా కలుపుకోండి.
6. ఇడ్లీ కుక్కర్ లో ఇడ్లీ పాత్రలకి నూనె రాసి ఇడ్లీ పిండిని వేసుకోండి. మామూలు ఇడ్లీ లాగే ఆవిరి మీద ఉడికించుకుంటే చాలు. రాగి పిండి ఇడ్లీలు సిద్ధం. వీటిని సాంబార్, చట్నీతో సర్వ్ చేసుకోండి.