Leafy Greens Preserving Process : ఆకుకూరలు ఎక్కువ కాలం ఫ్రెష్​గా ఉండాలంటే ఇలా చేయండి..

మార్కెట్ నుంచి ఇంటికి మంచి వెరైటీ కూరగాయలు తెచ్చినా.. కొద్దిరోజుల తర్వాత అది రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఆరిపోయి, వండుకోవడానికి అవసరం లేకుండా మారిపోతాయి. కొత్తిమీర వంటి ఆకుకూరలు గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనవసరం లేదు. అవి ఆకుకూరలు వాడిపోకుండా తాజాగా ఉంచడానికి ఏమి చేయాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

ముందుగా కొత్తిమీర ఆకుల వేర్లను మార్కెట్ నుంచి కోయండి. మీరు కొత్తిమీర ఆకులతో వంటగదిలో హైడ్రోపోనిక్స్తో ప్రయోగాలు చేయాలనుకుంటే.. నీటిలో వేర్లు మాత్రమే ఉండేలా.. కొత్తిమీరను ప్లేస్ చేయండి. దానిని కిటికీ దగ్గర ఉంచండి. 2 రోజుల తర్వాత అవి అంతే ఫ్రెష్​గా కనిపిస్తాయి. లేదంటే వాటిని పసుపు కలిపిన నీటిలో 30 నిమిషాలు నానబెట్టండి.

తర్వాత నీళ్లలో కడిగి కొత్తిమీర ఆకులను ఆరనివ్వాలి. నీటిని పీల్చుకోవడానికి కాగితపు టవల్‌తో శుభ్రం చేసి.. పొడి కంటైనర్‌లో ఉంచండి. తర్వాత దానిని పేపర్ టవల్​తో కప్పి ఉంచండి. గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి.

మీరు తెచ్చిన కూరగాయలను కడగడం, ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం అవసరం లేదు. బదులుగా.. ఒక బుట్టలో గాలి ప్రవేశించని ప్రత్యేక ప్రదేశంలో ఉంచండి. ఆ ప్రదేశం చీకటిగా ఉంటుంది. ఉడికించే ముందు వాటిని బాగా కడిగి ఉడికించాలి.

ఆకుకూరలు సులభంగా కుళ్లిపోతాయి. అయితే ఇవి పాడైపోకుండా ఉండాలంటే.. వాటిని పేపర్‌లో బాగా చుట్టి పాలిథిన్‌లో కట్టాలి. ప్యాకెట్‌లోకి గాలి లేదా వెలుతురు రాకుండా జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. పాలకూర, పుదీనా ఆకులను ఇలా భద్రపరుచుకోవచ్చు.