chutneys for breakfast: అల్పాహారంలోకి అదిరిపోయే 3 రకాల చట్నీలు..

అల్పాహారం గురించి ఆలోచించడం ఒకెత్తయితే, ఏ చట్నీ చేయాలో ఆలోచించడం ఇంకా కష్టం. అందుకే సులభంగా చేసుకోగల మూడు రకాల చట్నీలు చూసేయండి. దోసెలు, ఇడ్లీలు, వడలు.. ఇలా అన్ని రకాలు అల్పాహారాలకు ఈ చట్నీలు చేసుకోవచ్చు. అవేంటో చూసేయండి..

1. ఉల్లిపాయ చట్నీ:

• ఒక పెనంలో చెంచా శనగపప్పు, చెంచా మినప్పప్పు కాస్త నూనె వేసి వేయించుకోవాలి.
• పప్పులు బంగారు రంగులోకి మారగానే రెండు ఎండుమిర్చి వేసుకోవాలి. రెండు సెకన్లు వేగాక సన్నగా తరిగిన ఒక పెద్ద ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసుకోవాలి.
• నాలుగు వెల్లుల్లి కూడా తరిగి ఉల్లిపాయ ముక్కల్లో వేసుకుని రంగు మారే వరకు వేగనివ్వాలి.
• ఈ మిశ్రమం చల్లారాక మిక్సీలో పట్టుకోవాలి.
• మిక్సీ పట్టుకునేటప్పుడు రెండు రెబ్బల చింతపండు, ఉప్పు , కొద్దిగా నీళ్లు వేసుకోవాలి. ఇలాగే తినొచ్చు లేదా ఆవాలు, కరివేపాకు, ఇంగువతో తాలింపు పెట్టుకోవచ్చు.

2. రెస్టరెంట్ స్టైల్ కొబ్బరి చట్నీ:

• సగం కప్పు పచ్చి కొబ్బరి తురుము, కొద్దిగా కొత్తిమీర, నాలుగైదు పుదీనా ఆకులు, రెండు పచ్చిమిర్చి, రెండు వెల్లుల్లి రెబ్బలు, ఒక చిన్న అల్లం ముక్క, పావు టీస్పూన్ ఉప్పు వేసుకుని మిక్సీ పట్టుకోవాలి.
• అవసరమైతే కొన్ని నీళ్లు పోసుకోవాలి.
• ఇపుడు ఒక ప్యాన్ లో నూనె తీసుకుని, ఆవాలు వేసుకోవాలి. అవి చిటపటలాడాక ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు వేసుకుని వేగాక ఈ తాలింపును చట్నీలో కలుపుకోవాలి.

3. టమాటా చట్నీ:

• పావు కేజీ టమాటాలను సగం సగం ముక్కలుగా చేసుకోవాలి.
• ఒక పెనం తీసుకుని రెండు చెంచాల నూనె వేసుకోవాలి. ఈ టమాటా ముక్కల్ని పెనం మీద బోర్లాగా పెట్టుకోవాలి. ఒక నిమిషం అయ్యాక మరోవైపు కూడా అలాగే నూనెలో ఉంచాలి. దీనివల్ల కాల్చి పచ్చడి చేసుకున్న రుచి వస్తుంది.
• ఇప్పుడు 5 వెల్లుల్లి ముక్కలు కూడా వేగనివ్వాలి. టమాటా మెత్తబడ్డాక చల్లార్చి, నీళ్లు లేకుండా మిక్సీ పట్టుకోవాలి.
• ‌ఒక కడాయిలో మూడు చెంచాల నూనె వేసుకుని వేగాక, కొన్ని ఆవాలు, మినప్పప్పు, శనగపప్పు, పావు టీస్పూన్ మెంతులు, కరివేపాకు, కొద్దిగా ఇంగువ వేసుకుని తాలింపు పెట్టుకోవాలి.
• మంట తక్కువ పెట్టుకుని రెండు స్పూన్ల కారం, కొద్దిగా పసుపు, ఉప్పు కూడా వేసుకోవాలి. దీంట్లో టమాటా గుజ్జు వేసుకుంటే చాలు.