చియా సీడ్ పుడ్డింగ్ ఆరోగ్యానికి మంచిదా? పోషకాహార నిపుణురాలు చెప్పిన నిజం తెలిస్తే ఆశ్చర్యపోతారు
చియా సీడ్ పుడ్డింగ్ ఆరోగ్య స్పృహ ఉన్నవారికి ఎంతో ఇష్టమైన ఆహారం. కానీ, ఇది ఆరోగ్యానికి అంతగా మంచిది కాదని ఒక పోషకాహార నిపుణురాలు ఆశ్చర్యకరమైన విషయాలను వెల్లడించారు.
ఫైబర్, ఒమెగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్లు, యాంటీఆక్సిడెంట్లతో నిండిన చియా సీడ్ పుడ్డింగ్ ఆరోగ్య స్పృహ ఉన్నవారికి ఎంతో ఇష్టమైన ఆహారం. కానీ, ఇది ఆరోగ్యానికి అంతగా మంచిది కాదని ఒక పోషకాహార నిపుణురాలు ఆశ్చర్యకరమైన విషయాలను వెల్లడించారు. సులభంగా తయారుచేసుకోగలిగే, ఫైబర్, ఒమెగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్లు పుష్కలంగా ఉండే చియా పుడ్డింగ్ ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారంగా లేదా స్నాక్‌గా చాలామందికి నచ్చింది.
దీనిలోని పోషక విలువలు, ఆరోగ్య ప్రయోజనాల వల్ల బరువు తగ్గాలనుకునే వారు కూడా దీనిని తమ ఆహార ప్రణాళికలో చేర్చుకుంటారు. అయితే, ఇది నిజంగా అంత ఆరోగ్యకరమైందా? దురదృష్టవశాత్తు, చియా పుడ్డింగ్ అందరికీ ఉత్తమమైనది కాకపోవచ్చు. ఇది మీ ఆరోగ్యంపై ఎలాంటి ప్రభావాలు చూపుతుందో ఒక పోషకాహార నిపుణురాలు 7 ఆశ్చర్యకరమైన విషయాలను పంచుకున్నారు. దీనిని మితంగా తీసుకోవడం ఎందుకు ముఖ్యమో కూడా ఆమె వివరించారు.
చియా సీడ్ పుడ్డింగ్ అనారోగ్యకరమైందా?
చియా సీడ్ పుడ్డింగ్ సురక్షితమైనది, ఆరోగ్యకరమైనదిగా ప్రాచుర్యంలో ఉన్నప్పటికీ, దానిని సరిగ్గా తయారు చేయకపోతే లేదా అధికంగా తీసుకుంటే కొన్ని సమస్యలు తలెత్తవచ్చు. సాధారణంగా కనిపించే 7 దుష్ప్రభావాలు ఇక్కడ చూడొచ్చు.
1. అధిక చక్కెర శాతం:
చియా పుడ్డింగ్‌ను తేనె, మాపుల్ సిరప్ లేదా ఫ్లేవర్డ్ మిల్క్ వంటి వాటితో తీయగా చేస్తుంటారు. కొద్దిగా తీపి పర్వాలేదు కానీ, అధిక మొత్తంలో తీసుకుంటే ఈ ఆరోగ్యకరమైన వంటకం చక్కెరతో నిండిన డెజర్ట్‌గా మారుతుంది. అదనపు చక్కెర కాలక్రమేణా బరువు పెరగడానికి, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరగడానికి దారితీస్తుంది.
2. జీర్ణ సమస్యలు:
చియా విత్తనాల్లో ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది తక్కువ పరిమాణంలో తీసుకున్నప్పుడు జీర్ణక్రియకు చాలా మంచిది. అయితే, "మీరు అతిగా, వేగంగా తింటే, అది ఉబ్బరం, గ్యాస్ లేదా మలబద్ధకానికి కారణం కావచ్చు. ముఖ్యంగా మీ శరీరం అధిక ఫైబర్ ఆహారానికి అలవాటుపడకపోతే" అని పోషకాహార నిపుణురాలు కరిష్మా చావ్లా వివరించారు.
3. ఊపిరాడకుండా పోయే ప్రమాదం (Choking risk):
పొడి చియా విత్తనాలు ద్రవాన్ని పీల్చుకుని త్వరగా ఉబ్బుతాయి. మీరు వాటిని పొడిగా లేదా నానబెట్టకుండా తింటే, అవి మీ గొంతులో ఉబ్బి ఊపిరాడకుండా చేసే ప్రమాదం ఉంది. ముఖ్యంగా మింగడంలో ఇబ్బందులు ఉన్నవారు (డిస్ఫాగియా) లేదా అన్నవాహికలో అడ్డుపడిన చరిత్ర ఉన్నవారికి ఇది మరింత ప్రమాదకరం అని అమెరికన్ కాలేజ్ ఆఫ్ గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజీ పేర్కొంది. అందువల్ల, చియా విత్తనాలను తినడానికి ముందు నానబెట్టడం మంచిది, ఎందుకంటే నానబెట్టడం వల్ల అవి ఉబ్బుతాయి.
4. మోతాదు నియంత్రణ సమస్య:
చియా పుడ్డింగ్ తేలికగా అనిపిస్తుంది కాబట్టి, దానిని అతిగా తినడం సులభం. కానీ చియా విత్తనాలు కేలరీల సాంద్రత కలిగినవి (calorie-dense). క్రమం తప్పకుండా పెద్ద పరిమాణంలో తినడం అధిక కేలరీల తీసుకోవడానికి దారితీస్తుంది. ఇది బరువును నియంత్రించడాన్ని కష్టతరం చేస్తుంది.
5. కిడ్నీ సమస్యలు:
జాతీయ కిడ్నీ ఫౌండేషన్ ప్రకారం, చియా విత్తనాల్లో ఆక్సలేట్లు ఉంటాయి. ఇవి పెద్ద మొత్తంలో తీసుకుంటే కాల్షియం కిడ్నీలో రాళ్లుగా మారడానికి కారణం కావచ్చు. మీకు ఇప్పటికే కిడ్నీ సమస్యలు ఉంటే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుంది. కిడ్నీ వ్యాధి ఉన్నవారు క్రమం తప్పకుండా చియాను తినడానికి ముందు డాక్టర్‌ను సంప్రదించాలి.
6. అలెర్జీ:
అరుదుగా ఉన్నప్పటికీ, కొందరు వ్యక్తులకు చియా విత్తనాలకు అలెర్జీ ఉండవచ్చు. కాబట్టి, పుడ్డింగ్‌తో సహా చియా సీడ్ వంటకాలను తినకుండా ఉండటం మంచిది. "అలెర్జీ లక్షణాలలో దద్దుర్లు, కడుపు నొప్పి, లేదా శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది వంటివి ఉంటాయి. మీరు వాటిని మొదటిసారి ప్రయత్నిస్తుంటే, తక్కువ మొత్తంతో ప్రారంభించండి" అని చావ్లా సూచిస్తున్నారు.
7. మందులతో పరస్పర చర్యలు (Medication interactions):
చియా విత్తనాలు రక్తపోటును తగ్గించవచ్చు. రక్తంలో చక్కెరను ప్రభావితం చేయవచ్చు. ఇది సాధారణంగా మంచిదే, కానీ మీరు ఇప్పటికే మధుమేహం లేదా అధిక రక్తపోటు కోసం మందులు తీసుకుంటున్నట్లయితే ఇది మంచిది కాదు. మీ రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చుకునే ముందు మీ డాక్టర్‌ను సంప్రదించండి.
చియా సీడ్ పుడ్డింగ్ ఎలా తయారు చేయాలి?
కావలసినవి:
- 3 టేబుల్‌స్పూన్లు చియా విత్తనాలు
- 1 కప్పు పాలు (పాల ఉత్పత్తులతో పాటు, అదనపు ప్రయోజనాల కోసం బాదం పాలు వంటి మొక్కల ఆధారిత పాలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు)
- 1-2 టీస్పూన్లు తేనె
- బెర్రీలు, అరటిపండ్లు, మామిడి ముక్కలు వంటి పండ్లు
- 1 టేబుల్‌స్పూన్ నట్స్, సీడ్స్ (బాదం, వాల్‌నట్స్, పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు)
తయారీ విధానం:
- ఒక గిన్నె లేదా జార్‌లో 3 టేబుల్‌స్పూన్ల చియా విత్తనాలు, 1 కప్పు పాలు కలపండి. ఇది సమంగా కలవడానికి, గడ్డలు కట్టకుండా ఉండటానికి బాగా కలపండి.
- 1-2 టీస్పూన్ల తేనె వేసి మళ్ళీ కలపండి.
- మిశ్రమాన్ని మూత పెట్టి కనీసం 4 గంటలు లేదా రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. ఇది చియా విత్తనాలు ద్రవాన్ని పీల్చుకుని పుడ్డింగ్ లాంటి ఆకృతిని ఏర్పరచడానికి సహాయపడుతుంది.
- మొదటి 30 నిమిషాల తర్వాత, ఏదైనా గడ్డలను తొలగించడానికి ఒకసారి వేగంగా కలపండి. ఆపై తిరిగి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
- చిక్కబడిన తర్వాత, మీ పుడ్డింగ్‌ను తాజా పండ్లతో అలంకరించి నట్స్, విత్తనాలు చల్లుకోండి.
- మీ చియా సీడ్ పుడ్డింగ్ సిద్ధంగా ఉంది. ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారంగా, స్నాక్‌గా లేదా డెజర్ట్‌గా చల్లగా ఆస్వాదించండి.
చియా పుడ్డింగ్‌ను ఆరోగ్యకరంగా మార్చడానికి చిట్కాలు:
మీరు ఆరోగ్యకరమైన చియా సీడ్ పుడ్డింగ్‌ను తయారు చేసేందుకు ఈ చిట్కాలను పాటించండి.
సరైన పాలు ఎంచుకోండి: అదనపు చక్కెరను నివారించడానికి, తేలికగా ఉంచడానికి తీపి లేని, మొక్కల ఆధారిత పాలను (బాదం లేదా ఓట్ పాలు వంటివి) ఉపయోగించండి.
అదనపు తీపిని తగ్గించండి: తీపి కోసం తక్కువ మొత్తంలో తేనెను ఉపయోగించండి. మీరు అరటిపండును మెత్తగా చేసి లేదా వనిల్లా లేదా దాల్చినచెక్క వంటి సహజ పదార్ధాలను చేర్చి చక్కెర లేకుండా అదనపు రుచిని పొందవచ్చు.
తాజా పండ్లను ఉపయోగించండి: పుడ్డింగ్‌ను సహజంగా తీయగా, పోషకభరితంగా ఉంచడానికి ఎల్లప్పుడూ పండ్ల సిరప్‌లకు బదులుగా తాజా పండ్లను ఎంచుకోండి.
నట్స్, సీడ్స్ కలపండి: ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, ప్రొటీన్, సంతృప్తికరమైన క్రంచ్‌ కోసం నట్స్, సీడ్స్‌ను కలపండి.
మోతాదు పరిమాణంపై శ్రద్ధ వహించండి: చియా విత్తనాలు ఆరోగ్యకరమైనవి అయినప్పటికీ కేలరీల సాంద్రత కలిగినవి, కాబట్టి బరువు తగ్గడానికి ప్రయత్నిస్తున్నట్లయితే మితంగా తినండి.
ఈ సాధారణ చిట్కాలు మీకు రుచికరమైన, సమతుల్య చియా పుడ్డింగ్‌ను ఆస్వాదించడానికి సహాయపడతాయి.
రోజుకు ఎన్ని చియా విత్తనాలు తినాలి?
రోజుకు చియా విత్తనాల సాధారణ మోతాదు సుమారు ఒక ఔన్స్, అంటే 28 గ్రాములు లేదా 2 నుండి 3 టేబుల్‌స్పూన్లు అని చావ్లా సిఫార్సు చేస్తున్నారు. చియా విత్తనాలను తినేటప్పుడు తగినంత నీరు తాగడం కూడా చాలా ముఖ్యం. ఇది ఉబ్బరం లేదా మలబద్ధకం వంటి జీర్ణ సమస్యలను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.
టాపిక్