Mutton Biryani Recipe : ఇంట్లో మటన్ బిర్యానీ ఈ స్టైల్‌లో చేయండి.. మళ్లీ మళ్లీ తినాలి అనిపిస్తుంది

నాన్ వెజ్ తినేవారికి మటన్ బిర్యానీ అంటే చాలా ఇష్టం. అయితే ఎప్పుడూ ఒకేలాగా చికెన్ బిర్యానీ చేసుకుని తిని తిని బోర్ కొడితే కొత్తగా మటన్ బిర్యానీ ట్రై చేయండి. మీ కుటుంబం బిర్యానీ ప్రియులైతే ఇక ఎక్కుగా ఇదే తింటారు. చాలా మంది ఇంట్లో బిర్యానీ తయారు చేస్తుంటారు. కానీ చికెన్ దానికే ఎక్కువగా ప్రాధాన్యత ఇస్తారు. మటన్ బిర్యానీ తయారు చేసి తినండి.. బాగుంటుంది.

మటన్ బిర్యానీ తయారు చేయడం చాలా సులభం. ఇది రుచికరంగా ఉంటుంది. ఇంట్లో మటన్ బిర్యానీ ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?

మటన్ బిర్యానీకి కావాల్సిన పదార్థాలు

మటన్ - 1/2 కేజీ, బాస్మతీ రైస్ - 300 గ్రా, పెద్ద టొమాటో - 2 (తరిగిన), పెద్ద ఉల్లిపాయ - 2 (తరిగిన), పెరుగు - 2 టేబుల్ స్పూన్, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 4 టేబుల్ స్పూన్, నిమ్మకాయ - 1, కొత్తిమీర - 1 పిడికెడు, పుదీనా - 1 పిడికెడు, పచ్చిమిర్చి - 6, దాల్చిన చెక్క - 3 ముక్కలు, లవంగాలు - 6, యాలకులు - 4, బిర్యానీ ఆకులు - 3, కారం - 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు, నూనె - కొద్దిగా, ఉప్పు - రుచి ప్రకారం

మటన్ బిర్యానీ తయారీ విధానం

ముందుగా బాస్మతి బియ్యాన్ని నీళ్లతో శుభ్రంగా కడిగి 15 నిమిషాలు నానబెట్టాలి.

తర్వాత ఓవెన్‌లో కుక్కర్‌ను ఉంచి, అందులో 3-4 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె పోసి, వేడయ్యాక దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, యాలకులు, బిర్యానీ ఆకులు వేయాలి.

ఇప్పుడు ఉల్లిపాయ వేసి బాగా వేయించాలి. తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించాలి.

దానికి పెరుగు వేసి కలపాలి. తర్వాత టొమాటోలు వేసి ఒకసారి వేయించాలి.

అనంతరం పుదీనా, కొత్తిమీర, పచ్చిమిర్చి వేసి కలపాలి.

తర్వాత మిరియాలపొడి వేసి కలపాలి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి 2 నిమిషాలు బాగా కలపాలి. అందులో కడిగిన మటన్ వేసి బాగా వేగిన తర్వాత అందులో నిమ్మరసం వేసి 5 నిమిషాలు ఉడికించి కొన్ని నీళ్లు పోసి కదిలించాలి. కుక్కర్ మూతపెట్టి 2-3 విజిల్స్ వచ్చే వరకు అలాగే ఉంచాలి.

ఓవెన్‌లో వెడల్పాటి బాణలి ఉంచి, బియ్యాన్ని ఉడికించడానికి అవసరమైన నీరు పోసి బాగా ఉడకనివ్వాలి.

బాగా ఉడకడం మొదలయ్యాక అందులో 2 బిర్యానీ ఆకులు, 3 లవంగాలు, 1 ముక్క దాల్చిన చెక్క, కొద్దిగా పుదీనా వేసి, నానబెట్టిన బియ్యాన్ని అలాగే వేసి, బియ్యానికి అవసరమైనంత ఉప్పు వేసి ఉడకనివ్వాలి.

కుక్కర్‌లో బియ్యం ఉడికిన తర్వాత ముందుగా చేసుకున్న మటన్ మిశ్రమాన్ని వేసి కలపాలి. కుక్కర్‌పై ప్లేట్ లాంటిది పెట్టుకుని ఉడకనివ్వాలి. గాలి చొరబడకుండా పైన ఏదైనా బరువు పెట్టాలి. కాసేపు ఉడికిన తర్వాత మటన్ బిర్యానీ రెడీ.