Chapati Flour : చపాతీ పిండిలో ఐస్ క్యూబ్స్ వేస్తే జరిగే విషయం తెలిస్తే ఇకపై అదే పని చేస్తారు

కొందరు చపాతీ పిండిని మెత్తగా చేసేటప్పుడు రెండు మూడు రోజులకోసారి కావల్సినంత చేసి ఫ్రిజ్ లో పెట్టుకుంటారు. అయితే రోజులు గడిచే కొద్దీ పిండి రంగు మారుతుంది. దానిపై నల్లటి పొర వస్తుంది. ఇది జరగకుండా నిరోధించడానికి, పిండి త్వరగా చెడిపోకుండా నిరోధించడానికి కొన్ని చిట్కాలు పాటించాలి.

చపాతీ పిండిని మెత్తగా చేసుకునేటప్పుడు కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకుంటే చాలు. పిండి త్వరగా పాడవదు. అంటే పిండిని పిసుకుతూ నీళ్లలో కొన్ని ఐస్ క్యూబ్స్ వేసి కరిగిన తర్వాత మెత్తగా చేయాలి. ఇలా చేయడం వల్ల పిండి త్వరగా పాడవదు. నల్లగా కూడా మారదు. ఇలా చేసిన వెంటనే చపాతీ కాల్చుకుంటే మెత్తగా ఉంటుంది. తర్వాత మిగిలిన పిండిని గాలి చొరబడని డబ్బాలో ఉంచండి.

ఫ్రిజ్‌లో ఉంచిన చపాతీ పిండి మెత్తగా ఉండాలంటే ఏం చేయాలి?

చాలాసార్లు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచిన చపాతీ పిండిని కాల్చినప్పుడు మెత్తగా మారదు. ఈ సమస్యను పరిష్కరించడానికి ఒక మార్గం ఉంది. పిండి పైన రెండు లేదా మూడు చెంచాల నీళ్లు పోసి మూతపెట్టి 10నిముషాల తర్వాత కాస్త ఎండు పిండితో ముద్దలా చేస్తే చపాతీ మెత్తగా ఉంటుంది.

చపాతీ పిండిని ఎక్కువ సేపు నిల్వ ఉంచుకోవడం ఎలా

చపాతీ పిండిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచేటప్పుడు కొద్దిగా నూనె పోయాలి. ఆ తర్వాత, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో సీల్ చేసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. ఇలా చేస్తే చపాతీ పిండి ఎక్కువ సేపు ఉంటుంది, త్వరగా పాడవదు.

ఫ్రిజ్‌లో ఉంచితే వచ్చే సమస్యలు

చపాతీ పిండిని మెత్తగా చేసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచితే త్వరగా పాడవుతుంది. అలాగే మీరు ఎసిడిటీ, మలబద్ధకం వంటి సమస్యలను ఎదుర్కోవచ్చు. చపాతీ పిండిని మెత్తగా చేసి బయటపెడితే పాడవుతుంది. అటువంటి పరిస్థితిలో చెడిపోకుండా ఉండటానికి తరచుగా దానిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచుతాం. కానీ వాస్తవానికి ఈ పిండి చెడిపోయే ప్రమాదం ఇక్కడ నుండి పెరుగుతుంది. నిజానికి పిండిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడం వల్ల అందులో బ్యాక్టీరియా వృద్ధి చెందుతుంది. ఇది మీరు ఫుడ్ పాయిజనింగ్ బారిన పడే అవకాశం ఉంది.

లిస్టెరియా మోనోసైటోజెన్స్ అనే బ్యాక్టీరియా ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. ఇది మీకు చాలా తీవ్రమైన వ్యాధులను కలిగిస్తుంది. వాస్తవానికి, తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఎక్కువ బ్యాక్టీరియా ఉత్పత్తి అవుతుందని అనేక అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. అటువంటి పరిస్థితిలో మీరు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచడం ద్వారా పిండిని కాపాడుకోవాలనుకోకూడదు. ఎంత అవసరమో అంతే చేయాలి.

చపాతీ పిండిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడానికి సరైన మార్గం ఏమిటంటే, మీరు నిజంగా ఉపయోగించిన తర్వాత పిండిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలనుకుంటే చపాతీ పిండిని పిసికి కలుపుతున్నప్పుడు తక్కువ నీరు కలపండి. ఎందుకంటే పిండిలో నీరు ఎక్కువగా ఉంటే పాడైపోతుంది. అలాగే చపాతీ పిండిని డబ్బాలో లేదా జిప్ లాక్ బ్యాగ్ లో పెట్టి రిఫ్రిజిరేటర్ లో పెట్టుకోవాలి.