Vegetables With Peel : తొక్కే కదా అని తీసేస్తా.. లాభాలు పోతాయ్.. నో యూజ్

సాధారణంగా మనం కొన్ని కాయగూరల తొక్క తీసివేసి వండుకుంటాం. ఇది మనం చేసే అతి పెద్ద తప్పు. కూరగాయల తొక్కలు యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఫైబర్(Fiber), ఇతర ముఖ్యమైన పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. వీటిని తినడం వల్ల మనకు ఎన్నో ప్రయోజనాలు కలుగుతాయి. తొక్కను తొలగించిన తర్వాత మాత్రమే కొన్ని కూరగాయలను తినాలి. అదేవిధంగా కొన్ని కూరగాయలను తొక్క తీయకుండానే తినాలి. చాలా మంది అన్ని కూరగాయల తొక్కలు తీసేసి తింటారు. ఇలా చేయడం వల్ల కూరగాయలలో ఉండే మొత్తం పోషకాలు కోల్పోతాం. ఇప్పుడు పొట్టు తీయకూడని కూరగాయల గురించి తెలుసుకుందాం.

బంగాళదుంపలు భారతీయ వంటకాల్లో ప్రధానమైనవి. దాని తొక్కలో ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు ఉంటాయి. ఎక్కువ పొటాషియం కూడా ఉంటుంది. ఇది గుండె ఆరోగ్యానికి, కండరాల పనితీరుకు చాలా అవసరం. బంగాళదుంప తొక్కలు ఐరన్ కలిగి ఉంటాయి. ఇది ఎర్ర రక్త కణాల పనితీరుకు తోడ్పడుతుంది. బంగాళాదుంపలపై తొక్కలు అలాగే ఉంచుకుని తినాలి. వంట చేయడానికి ముందు మురికిని తొలగించడానికి సరిగ్గా కడగండి.

క్యారెట్ తొక్క తినడానికి పూర్తిగా సురక్షితం. క్యారెట్ తొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్లు, విటమిన్ సి, బి3, డైటరీ ఫైబర్, ఫైటోన్యూట్రియెంట్లతో సహా అనేక పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది. ఈ పోషకాలు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే లక్షణాలు, ఆరోగ్యకరమైన చర్మం, కంటి చూపును నిర్వహించడంలో ముఖ్యమైన పాత్రను పోషిస్తాయి. బీటా-కెరోటిన్ కంటెంట్ క్యారెట్‌లకు వాటి శక్తివంతమైన నారింజ రంగును ఇస్తుంది. ఇది మెరుగైన జీర్ణక్రియ, మొత్తం శ్రేయస్సుకు ఉపయోగపడుతుంది.

దోసకాయను పొట్టుతోనే తినాలి. దోసకాయ తొక్కలలో ఫైబర్, విటమిన్ కెతో సహా ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. రక్తం గడ్డకట్టడానికి, ఎముకల ఆరోగ్యానికి ఇవి చాలా అవసరం. ఇది సిలికా యొక్క మూలం. ఆరోగ్యకరమైన చర్మం, జుట్టు, గోళ్లకు ఉపయోగపడుతుంది. మీ సలాడ్‌లు, స్నాక్స్‌లో దోసకాయను జోడించండి.

వంకాయల తొక్కలో నాసునిన్ అనే శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి నుండి మెదడు కణాలను రక్షించడంలో సహాయపడుతుంది. జీర్ణక్రియలో సహాయపడుతుంది. కాల్చిన వంకాయ వంటి వంటకాలను తయారుచేసేటప్పుడు తొక్కతోనే తినాలి.

గుమ్మడికాయ తొక్క.. చర్మం, మెరుగైన జీర్ణక్రియ, మెరుగైన మానసిక స్థితి, ఎముకల నిర్మాణం వంటి అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. దీని పీల్స్ డైటరీ ఫైబర్, విటమిన్ సి, పొటాషియం అద్భుతమైన మూలం. గుమ్మడికాయ పొట్టును వివిధ రకాల వంటకాల్లోనూ ఉపయోగిస్తారు. గుమ్మడికాయను కాల్చినా దాని పోషక విలువలను పెంచడానికి తొక్కతోనే తినాలి. ఏ కూరగాయలను తిన్నా.. వంటకు ముందు వాటిని శుభ్రంగా కడగడం మాత్రం మరిచిపోవద్దు.